Les Asperges,en plat principal
Le Sauté de Porc à la mode de
"Mémé Fernande",asperges et petits oignons nouveaux
Pour 6 personnes:
6 côtelettes de porc ou bien 1 kg de viande pour sauté
1 kg de pointes d'asperges d'un calibre assez gros
6 petits oignons nouveaux
sel,poivre,2 clous de girofle
temps de cuisson:1heure30 mini à petit feu,cela mijote doucement...
Faire bien dorer la viande salée et poivrée dans un peu d'huile,
retirer du faitout et mettre les oignons coupés en deux à revenir à leur tour
rajouter la viande et mettre 50 gr de farine,remuer et faire cuire légèrement
Recouvrir d'eau (environ 2 litres),saler l'eau et gouter pour l'assaisonnement.
Ajouter les clous de girofles.laisser cuire avec un couvercle pendant une bonne
heure et remuer de temps à autre.
une fois les asperges lavées et très peu pelées(les pointes en ont rarement
besoin) les mettre dans la sauce pour qu'elles cuisent et donnent leur gôut.
Vous pouvez déguster ce plat printanier le jour même ou bien attendre le
lendemain,cela n'en sera que plus succulent.
VIVE LE PRINTEMPS ET LES ASPERGES