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BROCHETTE DE CANARD AUX FIGUES OU AUX CEPES

BROCHETTE DE CANARD AUX FIGUES
 OU AUX CEPES

Ingrédients : pour 4 personnes
- 2 gros magrets de canard
- 8 figues ou  quelques cèpes
- sel
- poivre
- 4 brochettes en bois ou métal

Etapes

1-
Laver et sécher les figues, enlever les queues
2- Retirer un peu de peau des magrets et coupez-les en gros cubes
3- Sur chaque brochette, piquez 1 figues 2 ou 3 morceaux de canard, 2 figues par personne
3- Saler et poivrer
4- Faites cuire les brochettes à feu moyen 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps avec un soupçon d'huile.
5- Disposer les brochettes dans les assiettes avec la garniture de votre choix.
    Une purée de légumes servie dans une verrine sera du plus bel effet.

SI VOUS CHOISISSEZ LES BROCHETTES DE CANARD AUX CEPES

1
laver et sécher les cèpes, coupez-les en 2 ou 4 selon la grosseur et faites les cuire à feu moyen.
Les étapes de préparation et de cuisson sont identiques à la recette avec les figues, attention en fin de cuisson, déposez les brochettes sur du papier absorbant car les cèpes absorbent beaucoup d'huile.


09/10/2009
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