VIVE LES GRAINES,le boulgour épouse le poulet !
Voici venu la saison d'hiver,un besoin de plat
consistant et nutritif, je vous propose de réaliser cette recette.
POUR 4 PERSONNES/prix de revient environ 7 euros
Trois blancs de poulet,200 grs de boulgour,un oignon,du cumin, clou de
girofle, sel, poivre, une petite feuille de laurier
Préparer un bouillon ,eau, sel, poivre , du cumin un oignon pelé avec
trois clous de girofle piqués dedans,laisser mijoter pendant un quart
d'heure,puis mettre les blancs de poulet salés,poivrés à cuire environ
vingt minutes,retirer les blancs,les couper en touts petits morceaux
Laver le boulgour sous l'eau froide et le mettre à cuire dans le bouillon
auquel vous aurez enlever le laurier et l'oignon.
après un quart d'heure à feu moyen,ajouter les dés de poulet et remettre
dix minutes.
Mixer très légèrement le tout.
Faire fondre du beurre ,couleur noisette et le verser au dernier moment
avant de servir chaque portion dans une assiette creuse de préférence.
Ce plat nutritif et complet vous apportera environ 500 calories ,guère plus
qu'un sandwich à la viande....
Je vous conseille comme vin,un Alsace du genre Gewurztraminer,Pinot noir
également la volaille supporte un vin blanc de type liquoreux(voir la cave du
château Bidonnet-Laffitte,partenaire de mon blog et viticulteur girondin)