MENU DU MOIS D'OCTOBRE RECETTE DETAILLEE
Proportions pour un repas de 6 personnes
CLAFOUTIS:
300 gr de cèpes ou de girolles,laver les ensuite les couper en fines lamelles et les faire sauter dans un peu d'huile à feu doux, les retirer du feu, mettre dans un saladier 5 oeufs entiers, saler poivrer, battre comme une omelette ajouter 100gr de farine 20 cl de lait, 1/2 sachet de levure. Beurrer et fariner des petits moules en aluminium ou en terre, mettre le four sur thermostat 6 ou 180 degrés, laisser cuire environ 15 à 20 minutes, planter un couteau dans la préparation, il doit ressortir sec pour que le clafoutis soit cuit
laver la salade et la sécher délicatement, mettre un filet d'huile de noix comme assaisonnement.
FILET DE PORC:
rôti de 1300gr environ faire des incisions dans la viande (4 ou5) saler et poivrer dans chaque trous ,mettre trois graines de cardamome à l'intérieur, le badigeonner de miel délayé avec une petite cuillère de vinaigre balsamique et le frotter avec les graines de sésame. Mettre au four 160 degrés ou thermostat 5/6 pendant une bonne heure, il doit être doré mais pas trop rôti, arroser-le et l tourner-le très souvent pour qu'il soit moelleux
Faire bouillir les châtaignes dans de l'eau salée et si vous avez un figuier y mettre une feuille.
Peler les châtaignes et détaillez -les en lamelles, faire sauter à la poêle avec un peu de beurre et saupoudrer de cardamome légèrement.
TARTE SOLEIL:
une pâte feuilletée du commerce, laver et couper les pommes , les faire sauter dans du beurre à la poêle ajouter du sucre vanillé pour les faire caraméliser, disposer les sur la pâte, mettre au four th 6 15 à 20 min ; ajouter quelques noix en fin de cuisson, faire tiédir avant de déguster. Pour l'effet soleil découper les bords de pâte en étoile avant cuisson.
Proportion for 6 pers
Clafoutis:300 gr boletus or girolles washed,then cut into thin strips and fried in butter mix with oil,then remove from heat .
Place in a bowl:5 eggs ,salt & pepper;beat as an omelet,add100 gr of flour,20 cl of milk,1/2 bag of levure,and the mushrooms,put butter & flour inside the smalls mussels,put the oven on gas mark 6 (180°) cook during 15 or 20 minutes :for need if the clafoutis are weldone,put a knife inside the preparation,if it's dry that's ok.
Wash &gently dry the lettuce,put a drizzle walnut oil for seasoning.
Porc filet:roast 1,300kilo approximately,making incision in the meat(4 or 5) salt &pepper in each hole to( 3,4)cardamom seeds.Brush with honey diluted with a little balsamic vinegar,and rub with sesame seeds.
Bake 160°( th (/-)for one hour ,it should be golden but not too roast,baste & turn often.
Boiled chestnuts in salted water & if you have the chance ta have a fig tree near your home,add a leaf in the cooking water.Peel & detailing into thin strips,fried with a little butter &oil,at the end of cooking,sprinkle with cardamom.
Pie"sun"
A pasrty trade,wash& dop the apples ,fried in butter add vanilla sugar to caramelize
place the dough on the pie,into the oven,mark 6(15/20minutes),add some nuts at the end of cooking.
CLAFOUTIS:
300 gr de cèpes ou de girolles,laver les ensuite les couper en fines lamelles et les faire sauter dans un peu d'huile à feu doux, les retirer du feu, mettre dans un saladier 5 oeufs entiers, saler poivrer, battre comme une omelette ajouter 100gr de farine 20 cl de lait, 1/2 sachet de levure. Beurrer et fariner des petits moules en aluminium ou en terre, mettre le four sur thermostat 6 ou 180 degrés, laisser cuire environ 15 à 20 minutes, planter un couteau dans la préparation, il doit ressortir sec pour que le clafoutis soit cuit
laver la salade et la sécher délicatement, mettre un filet d'huile de noix comme assaisonnement.
FILET DE PORC:
rôti de 1300gr environ faire des incisions dans la viande (4 ou5) saler et poivrer dans chaque trous ,mettre trois graines de cardamome à l'intérieur, le badigeonner de miel délayé avec une petite cuillère de vinaigre balsamique et le frotter avec les graines de sésame. Mettre au four 160 degrés ou thermostat 5/6 pendant une bonne heure, il doit être doré mais pas trop rôti, arroser-le et l tourner-le très souvent pour qu'il soit moelleux
Faire bouillir les châtaignes dans de l'eau salée et si vous avez un figuier y mettre une feuille.
Peler les châtaignes et détaillez -les en lamelles, faire sauter à la poêle avec un peu de beurre et saupoudrer de cardamome légèrement.
TARTE SOLEIL:
une pâte feuilletée du commerce, laver et couper les pommes , les faire sauter dans du beurre à la poêle ajouter du sucre vanillé pour les faire caraméliser, disposer les sur la pâte, mettre au four th 6 15 à 20 min ; ajouter quelques noix en fin de cuisson, faire tiédir avant de déguster. Pour l'effet soleil découper les bords de pâte en étoile avant cuisson.
Proportion for 6 pers
Clafoutis:300 gr boletus or girolles washed,then cut into thin strips and fried in butter mix with oil,then remove from heat .
Place in a bowl:5 eggs ,salt & pepper;beat as an omelet,add100 gr of flour,20 cl of milk,1/2 bag of levure,and the mushrooms,put butter & flour inside the smalls mussels,put the oven on gas mark 6 (180°) cook during 15 or 20 minutes :for need if the clafoutis are weldone,put a knife inside the preparation,if it's dry that's ok.
Wash &gently dry the lettuce,put a drizzle walnut oil for seasoning.
Porc filet:roast 1,300kilo approximately,making incision in the meat(4 or 5) salt &pepper in each hole to( 3,4)cardamom seeds.Brush with honey diluted with a little balsamic vinegar,and rub with sesame seeds.
Bake 160°( th (/-)for one hour ,it should be golden but not too roast,baste & turn often.
Boiled chestnuts in salted water & if you have the chance ta have a fig tree near your home,add a leaf in the cooking water.Peel & detailing into thin strips,fried with a little butter &oil,at the end of cooking,sprinkle with cardamom.
Pie"sun"
A pasrty trade,wash& dop the apples ,fried in butter add vanilla sugar to caramelize
place the dough on the pie,into the oven,mark 6(15/20minutes),add some nuts at the end of cooking.